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明矾仍当调料卖 “禁铝”存难题 toutiao

2019-01-12 01:54:18
明矾仍当调料卖 “禁铝”存难题

现在我们吃的很多食物中都是添加了一定的明矾的,比如说馒头、面条等。虽然我国一直禁止食物中添加任何的添加剂,但是有人将明矾仍当调料卖。今天小编就为您介绍一下有关禁用明矾的新闻,感兴趣的朋友们赶快来看看啊。

我们都知道长期食用含铝食品添加剂对人体伤害是非常的大的,特别是对儿童生长发育以及智力的发育都是会造成一定影响。

从昨天开始,按照国家卫计委等五部门要求,馒头、发糕等面制品要向“明矾”等含铝添加剂说不。

但北京青年报记者在暗访中发现,实际上在调味品市场上明矾可以随意购买,且去向复杂。

明矾是否真能被禁,监管是个难题。

从2014年7月1日开始,国家卫计委等五部门规,馒头、发糕等面制品(其中要除油炸面制品、裹粉、煎炸粉、挂浆用的面糊之外)是不可以添加一点的含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是人们口中常说的“明矾”。

北京青年报记者走访市场发现,虽然街头的小吃店、馒头摊声称未使用相关添加剂,但由于明矾在市场上可以随意购买,如果监管不到位婴儿发烧怎么办退烧快
,明矾在使用中仍会出现真空地带。

主食摊主打出“无矾无铝”的招牌

昨天上午,北青报记者走访了大北窑附近的沙县小吃、杭州小笼包及山西面食三家小吃店,店主们表示,已经听说了制作面食不能添加明矾的规定,现在发面的时候没有添加过明矾三个月宝宝感冒咳嗽怎么办
,只在发面时会用到发酵粉。

这里的沙县小吃店老板称,店里的面条是从一家工厂批发而来,是否有添加剂他并不清楚。

有很多家在销售馒头、面条、发糕、发面饼的摊位,就是在潘家园鼎盛市场门口以及二层主食销售区,就这个区域就有很多的销售面食的摊位。

对于发面的窍门,各家摊主几乎众口一词地表示用的是“老面肥”,一家卖油条的摊位甚至打出“无矾无铝”的招牌。

二层一家现蒸馒头的师傅表示,他家和面时使用的是碱面,至于不用发酵粉和泡打粉,理由是价格高。此外,多家摊主表示,头天发面时会留下面肥,第二天再用于发面。

散装明矾可随意购买

然而还是在鼎盛市场退烧小儿推拿
,距离主食销售区外不到两米的调料销售区,花上2元钱就可以买到一两散装明矾。

当北青报记者在此询问是否有明矾时,一家销售调料的年轻摊主痛快地回答:“有,你要多少?”她从摊位下找出一个塑料袋,里面白色的明矾看起来很像绵白糖。

“食用明矾一直都有人买,有的人用于入药,更多的是餐馆会购买。”

在该市场三四家销售调料的摊位里,都可以买到明矾,各家摊主无一例外将明矾放在隐蔽处,但只要有人询问,他们都能提供。

除了被研磨成白色粉末状的明矾,还有一家销售大块装的明矾,摊主表示这袋明矾是从老家山东德州带过来的。

随后北青报记者来到大洋路批发市场调料大厅,这里的明矾也是敞开了卖。

对于国家相关部门要求面食、油条等食品中禁用明矾的消息,多家摊主表示并不担心会因此影响生意,有摊主低声表示:“很多小餐馆都是回头客,油条不用明矾炸,馒头不用明矾,卖相不好。虽说不让添加,人家真用了,谁能查得出?”

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