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美式炭烤牛肉扒的做法

2018-11-02 17:08:00
美式炭烤牛肉扒的做法 美国菜谱分类葱香味 菜品口味烤主要工艺 食材明细 牛外脊肉1750克。西式泡菜500克(见该菜制作)鲜番茄角块250克生菜叶100克。洋葱350克柠檬100克红酒100克精盐10克胡椒粉1克植物油200克。 美式炭烤牛肉扒的做法详细步骤1.将牛外脊肉剔去筋皮,切成1厘米厚的片,用拍刀拍薄成大片。将牛肉片入盆中,撒入精盐、胡椒粉、葱泥、红酒,挤入柠檬汁,拌匀,淋入植物油100克捞匀,腌12小时。将洋葱去根皮洗净,用干净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶洗净,搌干垫入盘中。2.锅炙好,下入植物油,将腌肉用的葱泥下入油中,以文火炒透出香,火靠至水分将尽,葱泥呈淡黄色,将葱末油过箩盛入容器。3.将肉扒平放在细铁箅上,刷上葱油,架在炭火上,以明炭火烤至两面褐红色、刚熟,铲出排入盘中生菜叶上。将泡菜、番茄角块、葱油分别盛入小碟,与肉扒一同上桌。美式炭烤牛肉扒的做法小贴士做法提示:如无炭火,可将腌好的牛肉扒直接煎制,称为"美式煎牛肉扒"。美式炭烤牛肉扒的营养分析天台县开展小溪流域山洪灾害暨气象灾害应急
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